【バックナンバー】あいち食べる通信 vol.14 2022年6月夏号

あいち食べる通信バックナンバー

【バックナンバー】あいち食べる通信 vol.14 2022年6月夏号

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アイテム説明

愛知県のこだわり生産者のストーリーを冊子にまとめた【あいち食べる通信（全１６ｐ）】のバックナンバーが購入できるようになりました

 

2022年６月夏号は、愛知県碧南市から日東醸造(株) 蜷川 洋一さん
足助仕込み 「三河しろたまり」

  

豊田市の山奥、足助仕込蔵で生まれる「しろたまり」の特集です。
この琥珀色の調味料には、幾つもの物語があります。
白醤油の発祥や存在理由、本来の白醤油復興のためのさまざまな努力、良質の原料水を探し求め辿り着いた足助のこと…ここでの地域の皆さんとの交流、さらには、伝統製法を永く後世へ伝えるための環境づくりである「木桶職人復活プロジェクト」との関わり、また、次世代の想い(息子さんと娘さんへのインタビュー)などなど、あふれんばかりの内容をギュッと凝縮しました。


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