【バックナンバー】あいち食べる通信 vol.8 2020年12月冬号

あいち食べる通信バックナンバー

【バックナンバー】あいち食べる通信 vol.8 2020年12月冬号

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アイテム説明

愛知県のこだわり生産者のストーリーを冊子にまとめた【あいち食べる通信（全１６ｐ）】のバックナンバーが購入できるようになりました

 

2020年12月冬号は、愛知県碧南市から杉浦味醂 杉浦 嘉信さん
古式三河仕込み「愛櫻」純米 本みりん

  

「愛櫻」は、愛知県が誇る三河みりんです。
特集したのは大正13年創業の杉浦味淋さんで、その大きな特徴は、他にはまずない「真っ黒なみりん」であることです。
ただし、このみりんは、創業以来ずっと引き継がれてきたものではありません。
じつは、代表の杉浦さん（三代目）が、諸事情あってこの仕事を廃業しようと考え、蔵内を整理していたときに偶然見つけた祖父のレシピどおりに復刻したみりんが「愛桜純米本みりん」なのです。
今回は、創業者である祖父、父親、杉浦さんの不思議な協働作業！？から生まれた「真っ黒なみりん」の誕生物語です。
三河の小さなみりん蔵の家族史が、大正、昭和、平成という揺れ動く時代の空気までも描く、ロングインタビュー！！
この不思議な発酵食の魅力と底力を追いかけます。
 


【送料】

 

送料は全国一律 \370（税込）になります。
※バックナンバーは種類・数量に関わらず送料は一律になります。
 

下記「生産者ストーリーを読む」より、冊子から抜粋した内容をチェック！↓↓
 

 
杉浦味醂 杉浦 嘉信さんの生産者ストーリーを読む（ロクジサン）　＞

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