【バックナンバー】あいち食べる通信 vol.13 2022年3月春号

あいち食べる通信バックナンバー

【バックナンバー】あいち食べる通信 vol.13 2022年3月春号

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アイテム説明

愛知県のこだわり生産者のストーリーを冊子にまとめた【あいち食べる通信（全１６ｐ）】のバックナンバーが購入できるようになりました

 

2022年3月春号は、愛知県南知多町からme! 真野 文宏さん
マイクロリーフ＆エディブルフラワー

  

東日本大震災をきっかけに「音楽よりも食！」と一念発起！
本誌は、愛知県知多郡南知多町のベビーリーフ生産者、真野文宏（まの ふみひろ）さんの特集です。
真野さんは自然農法をベースにした「ミー農法」と呼ばれる無農薬農法を実践。
その濃厚な味わい・日持ちが特徴で、有名レストランや食通の間で高く評価される話題の生産者です。
真野さんは2021年12月号で特集した杉﨑さんのもとで「作り手としての心構え」を学んだ人（つまり愛弟子）で、プロピアニストとして軌道に乗り始めた頃に遭遇した東日本大震災を契機に「音楽よりも食だ！」と心機一転、ベビーリーフ生産者に転身した異色の経歴を持つ方です。
真野さんのリーフと食用花の魅力に迫りながら、生産と消費の新たな関係性を、読者の皆さんとともに考える特集です。


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