【バックナンバー】あいち食べる通信 vol.16 2022年12月冬号

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【バックナンバー】あいち食べる通信 vol.16 2022年12月冬号

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アイテム説明

愛知県のこだわり生産者のストーリーを冊子にまとめた【あいち食べる通信（全１６ｐ）】のバックナンバーが購入できるようになりました

 

2022年12月冬号は、愛知県新城市作手地区から作手自然薯会 鈴木 康弘さん
自然薯 「夢とろろ」

  

本誌ではＪＡ愛知東管内の新城市作手地区で、 特産の自然薯「夢とろろ」を栽培する鈴木康弘さんにフォーカスしております。
「夢とろろ」とは愛知県農業総合試験場で開発された「愛知のブランド品種」。 色白、きめ細かな肉質で粘りも豊かな香りで、注目度の高い自然薯です。
地元のブランドゆえ、県内のどの地域でも積極的に栽培がされていますが、 そのなかでも、鈴木さんは独自の特産物作りに力を注いでいます。
「あいち食べる通信」では、そんな鈴木さんの生き様に迫ります。
競合が多い作手地区で、独自の自然薯づくりに精魂傾ける鈴木さんの 自然薯への熱い想いや栽培の上での工夫、これからの野望などなど深掘りした一冊です。


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